Cette soupe, en toute simplicité, à la couleur des soleils couchants de la Drôme les beaux soirs d’automne, un clin d’oeil à la nouvelle édition de « La Foire aux Fruits d’Hiver » qui aura lieu le dimanche 16 novembre, à Saoû.

Cette soupe, en toute simplicité, à la couleur des soleils couchants de la Drôme les beaux soirs d’automne, un clin d’oeil à la nouvelle édition de « La Foire aux Fruits d’Hiver »  qui aura lieu le dimanche 15 novembre, à Saoû.

 

Préparation : 20 mn –  Cuisson : 35 à 45 mn.

Les ingrédients :

– 1 potiron
– 4 pommes de terre
– 2 poireaux
– 1 branche de céleri
– 2 c.s de crème fraîche
– 1 noix de beurre

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La préparation :

– Épluchez et coupez les tranches de potiron en morceaux. Emincez les poireaux et le céleri.

– Dans la casserole, faîtes fondre le beurre et ajoutez les légumes, faîtes-les dorer légèrement.

– Mouillez avec un litre d’eau froide, salez et poivrez.

– Au premier gros bouillon, baissez le feu et laisser mijoter doucement pendant 35 à 40 minutes. Ajoutez la crème fraîche et la noix de beurre et rectifiez en sel et poivre.

– Au bout de ce temps, mixez l’ensemble (plus ou moins de liquide selon votre goût).

 

Bon appétit !

 

A lire aussi : La Foire aux Fruits d’Hiver de Saoû.

 

Foire aux fruits d'hiver - Saou
Sur les étals de la « Foire aux Fruits d’Hiver » à Saoû

 

 

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