Verrine de courgettes aux ravioles

 

Une entrée rapide, facile à faire et savoureuse

 

Pour 4 personnes

  Préparation:  10 mn / Cuisson: 10 mn

 

Les ingrédients : 

1 sachet de ravioles au chèvre à poêler Saint Jean

– 2 petites courgettes

– 3 c. à s. de guacamole

– 2 c. à s. de pignons grillés

– 2 c. à c. de jus de citron

– 3 c. à s. d’huile d’olive

– sel, poivre

– ciboulette

Verrine courgettes ravioles

 

La préparation :

– Lavez les courgettes, épluchez-les une rangée sur deux et taillez-les en fins rubans à l’aide d’un couteau économe.

– Cuisez-les quelques minutes seulement à l’eau bouillante de façon à ce qu’elles restent croquantes. Réservez au frais.

– Préparez l’assaisonnement en émulsionnant le guacamole avec l’huile d’olive.

– Arrosez du jus de citron et assaisonnez de sel et poivre.

– Faites dorer les ravioles 5 minutes à feu moyen dans une poêle

– Disposez les rubans de courgettes au fond de 4 verrines, ajoutez une cuillère de sauce au guacamole et parsemez de pignons et de ravioles à poêler.

 

 Recette réalisée en collaboration avec les Ravioles Saint-Jean à Romans 


SARAH

 

 



2 réponses à “Verrine de courgettes aux ravioles”

  1. Laura dit :

    une variante, moi je ne fais pas cuire les lanières de courgettes, et c’est croquant!!!

  2. myriam dit :

    Voilà une idée sympa pour accommoder les ravioles. Encore svp…

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