UMIA*, délices au coeur de vignes.

Perdu au milieu des vignes de l’Hermitage, le domaine viticole du Fief de Gambert (propriété de la Cave de Tain) abrite une très belle table imaginée par Frédéric Bau (directeur de l’Ecole du Grand chocolat Valrhona) et son épouse Rika, autodidacte surdouée, originaire du Japon.

Ensemble, ils proposent une cuisine gastronomique, alliances inédites de saveurs d’ici et d’ailleurs, comme  le « Cosmopolite, Noix de Saint Jacques, bisque Thaï à la noix de coco » et des desserts aux notes souvent chocolatées avec « Le  fameux éclair au chocolat Cœur de Guanaja de Valrhona ». Pour les nombreux amateurs de douceurs, Umia propose même des menus « Tout choco » !!

Au cadre assez comptemporain s’ajoute quelques touches niponnes et  au milieu de la salle, dans un écrin de verre, trône la cave à vin avec le meilleur de l’Hermitage et d’ailleurs et les conseils avisés de Rémy Thivend, le sommelier. 

 

Menus: 17.50 € à 69 € + 3 grands vins (et autres boissons): 23 € à 34 €.

 

UMIA, Secrets de Goût – Domaine Gambert de Loche 

2, rue de la petite pierrelle- 26600 Tain-l’hermitage –  04 75 09 19 85 – contact@umia.fr

 

* Umia signifie délicieux en japonais 

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SARAH

 



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