Généreuse et savoureuse, la Drôme offre de quoi satisfaire les palais les plus exigeants. L ‘hiver est la saison de deux produits stars dans le département : L’olive et la Truffe.

OLIVE OU TRUFFE ? CHOISSISSEZ VOTRE SÉJOUR GOURMAND DANS LA DRÔME.

Publié le 16/11/2015
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  Généreuse et savoureuse, la Drôme offre de quoi satisfaire les palais les plus exigeants. L’hiver est la saison de deux produits stars dans le département : L’olive et la Truffe.  

LA TANCHE. LA PERLE NOIRE DES BARONNIES

Sur les routes, en Drôme provençale, entre Nyons et Buis-les-Baronnies, vous longerez des vergers couverts d’oliviers centenaires. Au mois de décembre, les arbres chargés de leurs fruits sont prêts pour la cueillette. C’est ici que mûrit la Tanche, une perle noire finement ridée, unique variété AOC de la région. Les oléiculteurs s’affairent à la récolte, certains dressent encore leurs échelles de bois dans les arbres, le panier en osier bien calé autour de la taille. Les lourdes meules en pierres des vieux moulins ne tournent plus beaucoup remplacées par des machines plus modernes, mais la fabrication, elle, reste la même. La pâte pressée à froid, sans aucun ajout, offre une huile de qualité « vierge extra » avec une belle robe vert doré. Onctueuse, elle souligne en bouche des arômes de pomme verte et d’herbe fraîche.   Vers tous nos séjours autour de l’olive.   10458383_816328425073285_5292292273895094568_n  

LA TRUFFE. LE DIAMANT NOIR DU TRICASTIN

Sur la petite place autour de la fontaine, tous les dimanches matins (de décembre à mi- mars), une odeur tenace d’une incroyable complexité se répand dans la rue. Ce sont les arômes des truffes réparties dans des paniers, des boîtes ou des sacs en plastiques, scrupuleusement choisies par le comité de sélection. Sur le marché aux truffes de Saint-Paul-Trois-Châteaux pas besoin de faste, le produit est bien assez noble.   Vers tous nos séjours autour de la truffe.   10846297_816428521729942_380110366463954915_n

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