RENDEZ-VOUS ETOILÉ AU CLAIR DE LA PLUME

Si vous ne le saviez pas encore, sachez désormais que le restaurant de l’Hôtel « Le Clair de la Plume », à Grignan vient d’obtenir sa première étoile au Guide Michelin !

Au calme, au pied du château de la marquise, face au lavoir, ( celui inspiré du Temple de l’Amour du Petit Trianon à Versailles), sous la grande verrière d’inspiration XIXème, ou dans le jardin les beaux jours, vous avez le choix entre l’ambiance bistronomique du déjeuner ou le chic du restaurant gastronomique, le soir. L’après-midi, vous pouvez aussi goûter une sélection de thé accompagnée d’une pâtisserie maison…

La verrière - Le Clair de la Plume - Jan14 - © Alain MAIGRE (2)

Sous la grande verrière. Le Clair de la Plume © Alain MAIGRE

 

Aux fourneaux, le chef, Julien ALLANO. Arrivé en janvier 2013, il décroche en moins d’un an sa première étoile. Celui qui a déjà été à la tête de deux tables étoilées, “La Mirande” à Avignon et le “Palm Beach” à Ajaccio, poursuit son chemin sans faute.

Sa devise : « L’évolution dans la tradition ».

Julien ALLANO Chef LE CLAIR DE LA PLUME. © Alain MAIGRE

Julien ALLANO Chef LE CLAIR DE LA PLUME.

 

 

Dans les assiettes, on retrouve les pigeons de M. Durand, la volaille de Bresse, le cochon du Ventoux, le Petit Epeautre de Haute Provence, les Cocos de Mollans-sur Ouvèze… . La part belle est faite à la truffe d’hiver et d’été. Il faut absolument goûter « le risotto d’épeautre à la truffe »,  garder une place pour les saint-jacques cuites et crues, velours de boudin noir, pomme curry, se réserver pour le foie gras « rôti poché » dans un bouillon clair à l’ail fumé, champignons des bois, figue, raisin.

Dans les verres, belle place au vin de la région et aux AOC Grignan-les-Adhémar. Côtes du Rhône, Hermitage, Condrieu, Chateauneuf-du-Pape, Côte de Provence, Coteaux du Languedoc, AOC de Bourgogne, Alsace, Jura, Bordelais, Vallée de la Loire… Les vins sont aussi servis au verre avec une séléction du sommelier.

Difficile de faire l’impasse sur le plateau de fromage de Josiane DEAL, Meilleur Ouvrier de France. Et, pour les becs sucrés, il faut saluer le travail gourmand et raffiné de Philippe RIQUIER. Formé chez SAVOY ou encore VEYRAT, il réalise tous les desserts du bistrot, du gastro et les délicieuses pâtisseries du salon de thé. On se régale des profiteroles au nougat, on déguste la figue en soufflé chaud et sa glace Bourbon, on  se délecte du chocolat de Tanzanie et sa note citronnée…

Une adresse incontournable dans la Drôme qui affiche désormais 11 étoiles au compteur. Voir tous nos restaurants étoilés.

 

Enseigne - Le Clair de la Plume - Jan14 - © Alain MAIGRE

Le Clair de la Plume © Alain MAIGRE

 

Le Clair de la Plume 

2 place du Mail – 26230 Grignan

Tél. : 04 75 91 81 30 – Fax : 04 75 91 81 31

En semaine. Déj à partir de 24,50 € – Dîner à partir de 45 €

Le week-end. Déj à partir de 45 € – Dîner à partir de 45 €

La Carte :  45 € à 95 €

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A visiter : Le Village de Grignan et Le Château de Grignan



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