LES RAVIOLES CROUSTILLANTES AU POULET

Une savoureuse recette à servir avec un Grignan-les-Adhémar  Cuvée C.T 2012  issu de la cave coopérative La Suzienne, à Suze-la-Rousse.

 

Préparation : 15mn  – Marinade : 6h  – Cuisson : 30mn

 

Pour 4 personnes

 Commencez à préparer votre poulet et sa marinade bien à l’avance pour le laisser mariner 6 bonnes heures

 

Les ingrédients :

– 500g de ravioles Saint Jean à poêler

– 4 blancs de poulet

– 2 yaourts natures

– 1 sachet d’épices tandoori

– 1 jus de citron

– 1 gousse d’ail

– 10 cl de crème fraîche

– sel

 

Crédit photo:Philippe Barret

 

 

La préparation :

 

– Découpez les blancs de poulet en morceaux.

– Préparez la marinade en mélangeant les épices, les yaourts, le jus de citron, la gousse d’ail écrasée et le sel.

– Incorporez le poulet et laissez mariner au frais environ 6 heures en remuant de temps en temps.

– Préchauffez le four à 250 °.

– Recouvrez une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé, déposez les morceaux de poulet marinés et faites cuire pendant 15 à 20 mn.

– Pendant la fin de la cuisson, faites dorer les ravioles 5 minutes à feu moyen dans une poêle anti-adhésive.

– Servez les ravioles croustillantes avec le poulet accompagné d’une sauce que vous aurez préparé en mélangeant à feu doux le reste de marinade avec les 10 cl de crème fraîche.

Servez aussitôt.

 

Le plus Saint Jean :  Ajoutez du persil frais rincé et haché sur l’assiette au moment du service.

 

Mon accord Mets et Vin avec la Cuvée C.T Grignan-les-Adhémar Rouge 2012. Cave Coopérative La Suzienne.   

 

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