Petites brochettes de quenelles au lard et aux pruneaux

 

Préparation : 30mn – Cuisson : 20mn

Pour 4 personnes

Les ingrédients :

– 8 quenelles natures Saint Jean

– 16 tranches de lard fumé

– 1 sachet de pruneaux dénoyautés

 

Crédit Photo : Philipe BARRET.

 

La préparation :

– Découpez les quenelles en tranches d’1 cm d’épaisseur.

– Taillez les tranches de lard en 2 dans le sens de la largeur.

– Enroulez chaque morceau de quenelle d’une tranche de lard.

– Piquez les tranches de quenelles sur les brochettes en alternant chaque morceau avec un pruneau dénoyauté.

– Déposez les brochettes dans un plat et enfournez 20 minutes à 180 °C en retournant les brochettes régulièrement.

– Servez aussitôt.

 

 



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