Pain à la farine de Petit Epeautre

 

Pour un pain (6 tranches environ)

 

Temps de préparation : 20 minutes / Temps de cuisson : 35 minutes / Repos: 45 mn
+ un robot pétrin multifonctions

 

Les ingrédients :

– 28 cl d’eau tiède
– 1 sachet de levure de boulanger déshydratée
– 250g de farine de Petit Epeautre de Haute Provence
– 250g de farine de blé T55
– 1 cuillère à café de sel
– 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
– 1 œuf
– Des graines de tournesol (facultatif)
pain épeautre

Pain à la farine de Petit Epeautre.

 

La préparation:

– Faîtes tiédir 28 cl d’eau 40 secondes au micro-ondes puissance 750 W.
– Mettez l’eau dans le bol de votre robot et délayez la levure.
– Ajoutez la farine de Petit Epeautre, puis la farine de blé.

– Ajoutez le sel, l’huile, et enfin l’œuf.

– Mettez le robot en marche et laisser pétrir environ 5 minutes jusqu’à obtention d’une boule homogène puis, augmentez légèrement la vitesse de pétrissage encore 5 minutes.

– Laissez la pâte reposer dans le bol du robot environ 45 minutes. Au final, la pâte doit avoir doublé de volume.

– Mettez votre four à chauffer à 180°C (th. 6) et placez sur la grille une feuille de papier cuisson.

–  Pétrissez de nouveau la pâte au robot quelques instants avant de façonner le pain et placez-le sur le papier cuisson.

– Badigeonnez d’un peu d’eau, vous pouvez faire quelques légères entailles au couteau sur le dessus pour décorer, moi j’ai préféré ajouté des graines de tournesol pour plus de goût.

– Mettez à  cuire 35 minutes.

 

pain épeautre

Le résultat donne un pain à la croûte fine, une mie fondante avec un petit goût de noisette.

 

 

SARAH


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