Voilà une idée sympa pour épater et régaler vos invités ou tout simplement pour vous faire plaisir. Faciles et rapides à faire, servez les sucettes tièdes à l’apéritif ou dégustez-les au moment du fromage.

Les sucettes de picodon aux olives noires de Nyons.

Publié le 20/02/2014
Idées de recettes
 

Voilà une idée sympa pour épater et régaler vos invités ou tout simplement pour vous faire plaisir. Faciles et rapides à faire, servez les sucettes tièdes à l’apéritif ou dégustez-les au moment du fromage.

Préparation: 20mn

Cuisson: 25 mn.

    Les ingrédients : – 1 rouleau de pâte brisée – 6 picodons (affinage selon votre goût) – 200g d’olives noires dénoyautées de Nyon – 100 ml d’eau – 140g de sucre – 1 cuillère à soupe de miel -10ml de Muscat (ou autre vin liquoreux de votre choix) – Des piques à brochettes en bois – Herbes de Provence – Poivre du moulin – 1 jaune d’œuf  

Sucettes de picodon aux olives de Nyons

  La préparation : – Coupez les olives en quatre, faites-les bouillir trois fois en changeant l’eau à chaque ébullition. – Égouttez les olives et mixez-les. – Dans une casserole, mélangez le sucre, le miel, la pulpe d’olive, l’eau et le muscat. Faites ensuite cuire les olives pendant une demi-heure à feu doux. – Coupez les piques à brochettes en trois ou quatre (selon la taille que vous souhaitez pour vos sucettes). – Préchauffez le four, th 180°C. – Etalez la pâte brisée et faites des ronds d’environ 5 cm de diamètre (à l’aide d’un emporte-pièce ou d’un petit verre et pensez aussi au bouchon d’un biberon !) – Sur la moitié des ronds, déposez un peu de confiture d’olive et un quart de picodon. Saupoudrez de poivre et d’herbes de Provence. – Placez un bout de pique à brochette sur chacun. Refermez en posant un second rond (appuyez bien sur les bords pour les souder).

– Dorez les sucettes au jaune d’oeuf battu puis placez-les sur du papier sulfurisé et faites-les cuire environ 25 minutes.

  SARAH

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