Les sucettes de picodon aux olives noires de Nyons.

 

Voilà une idée sympa pour épater et régaler vos invités ou tout simplement pour vous faire plaisir. Faciles et rapides à faire, servez les sucettes tièdes à l’apéritif ou dégustez-les au moment du fromage.

Préparation: 20mn

Cuisson: 25 mn.


 

 

Les ingrédients :

– 1 rouleau de pâte brisée

– 6 picodons (affinage selon votre goût)

– 200g d’olives noires dénoyautées de Nyon

– 100 ml d’eau

– 140g de sucre

– 1 cuillère à soupe de miel

-10ml de Muscat (ou autre vin liquoreux de votre choix)

– Des piques à brochettes en bois

– Herbes de Provence

– Poivre du moulin

– 1 jaune d’œuf
 

Sucettes de picodon aux olives de Nyons

 
La préparation :

– Coupez les olives en quatre, faites-les bouillir trois fois en changeant l’eau à chaque ébullition.

– Égouttez les olives et mixez-les.

– Dans une casserole, mélangez le sucre, le miel, la pulpe d’olive, l’eau et le muscat. Faites ensuite cuire les olives pendant une demi-heure à feu doux.

– Coupez les piques à brochettes en trois ou quatre (selon la taille que vous souhaitez pour vos sucettes).

– Préchauffez le four, th 180°C.

– Etalez la pâte brisée et faites des ronds d’environ 5 cm de diamètre (à l’aide d’un emporte-pièce ou d’un petit verre et pensez aussi au bouchon d’un biberon !)

– Sur la moitié des ronds, déposez un peu de confiture d’olive et un quart de picodon. Saupoudrez de poivre et d’herbes de Provence.

– Placez un bout de pique à brochette sur chacun. Refermez en posant un second rond (appuyez bien sur les bords pour les souder).

– Dorez les sucettes au jaune d’oeuf battu puis placez-les sur du papier sulfurisé et faites-les cuire environ 25 minutes.

 

SARAH



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