Les petits moelleux au chocolat noir Frigoulette

Ce grand classique, moelleux et fondant à la fois, est réalisé avec le chocolat de couverture 66% de cacao bio et équitable de la Chocolaterie Frigoulette à Beaufort-sur Gervanne.  Une recette rapide et simple à réaliser.

 

Pour 6 personnes

Préparation : 15 mn  Cuisson : 6-8 mn

6 cercles en inox

Les ingrédients : 

– Chocolat de couverture Frigoulette :  150 g

– Beurre : 85 g

–  3 Oeufs

– Sucre:  110 g

– Farine : 35 g

Moelleux au chocolat

La préparation : 

– Préchauffez le four à 200 °C (th. 6-7).

– Faites fondre au bain-marie le chocolat noir avec le beurre.

– Blanchissez les oeufs et le sucre au batteur jusqu’à obtenir une mousse compacte. A la main, ajoutez le chocolat, puis la farine délicatement.

– Réalisez des bandelettes avec du papier cuisson, puis roulez-les à l’intérieur des cercles en inox.

– Versez un peu d’appareil au fond des moules, ajoutez 2 carrés de chocolat et versez l’appareil jusqu’aux ¾ du moule.

– Enfournez pendant 6 min (entre 4 min 30 et 8 min, il sera alors plus ou moins coulant).

 

Vous pouvez déguster ces moelleux à la température de votre choix, mais ils sont meilleurs un peu après la sortie du four, lorsqu’ils sont tièdes … Bon appétit !

 

SARAH



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