Les ravioles du Dauphiné

 

C’est un petit carré de pâte fraîche à base de farine de blé tendre, farci de comté, fromage blanc, œufs, persil, beurre et sel. Nul besoin d’être un grand chef pour les cuisiner, il suffit de les plonger dans une eau frémissante et après 1 mn de cuisson, elles remontent à la surface, prêtes à être dégustées ! Mais vous pouvez corser l’ exercice en les plongeant dans un bain de friture et les servir sur une salade verte avec un petit verre de vin de noix de Grenoble AOC ! Aujourd’hui, les fabricants rivalisent d’imagination. On trouve des raviolis au chocolat et même à l’escargot. Notez que la raviole bénéficie du Label Rouge et  aussi de l’IGP.


EN SAVOURER PLUS :

– Mes ravioles maison à la manière des ravioleuses et l’histoire de la raviole du Dauphiné

– Ma recette de ravioles aux picodons et noix du Royans