La Part des Anges. Frais et Fait Maison !

La Part des Anges…  C’est la partie du volume d’un alcool qui s’évapore pendant son vieillissement en fût. L’expression est utilisée pour les chais d’armagnac ou de cognac.

Le restaurant dans le centre de Crest donne sur une rue piétonne et animée. Deux petites salles, un comptoir, un oeil sur la cuisine, l’ambiance est chaleureuse, un brin branchée.

 

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Dès votre arrivée, Nathalie, cuisinière créative et passionnée est au petit soin. Petit pot de tapenade avec des rondelles de ficelles croustillantes en attendant l’entrée. Le menu du jour est à la fois familiale, traditionnel et inventif.

Il fait frisquet dehors, le velouté de petits pois à la menthe avec ses fins lardons suffira, à lui seul, à vous réchauffer. La cassolette de gratin de fruits de mer aux poireaux  (attention chaud devant !) accompagnée de son riz basmati finira de vous convaincre.

Reste les desserts : Assiette gourmande ou crème brulée, au choix…

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C’est copieux, savoureux et joliment présenté.

La carte à des effets gastronomiques avec sa terrine de foie gras et confiture d’oignons rouges, son carpaccio de maquereau, glace moutarde à l’ancienne et cacahuètes,  ses filets de cailles, écrasé de champignons de saison et pommes paillassons. Pour le dessert Forêt Noire, craquant de meringue à la noix de coco, crémeux aux fruits de la passion…

Belle carte des vin avec notamment un Saint-Joseph 2010 au verre à 5€50…

Laissez-vous tenter…

 

 

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La Part des Anges

15-30 euros

 27, rue Archinard – 26400 Crest |

Réservation : 04 75 43 00 67



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