La galette des rois au chocolat Valrhona

L’Epiphanie, c’est aujourd’hui et tout le mois de janvier alors, après les gourmandises des fêtes, place à la première et incontournable douceur de l’année :

 

Pour 8 personnes :


Préparation : 20 minutes – 
Cuisson : 30 minutes

 

Les ingrédients :

– 200g de chocolat Valrhona

– 125g d’amandes en poudre ou des noix broyées

– 2 disques de pâte feuilletée

– 125 g de beurre

– 125 g de sucre glace

– 2 œufs +1 jaune d’œuf

– 1 cuillère à café de cannelle

– 1 ou 2 fèves

Galette des rois

 

La préparation :

– Préchauffez le four à 220°C. (Thermostat 7)- Cassez le chocolat en morceaux et faîtes-le fondre au bain-marie (voire au micro-onde pour les plus pressés)

– Travaillez délicatement à la spatule, le beurre en petit dés et le sucre jusqu’à obtenir un mélange mousseux

– Ajoutez les amandes en poudre (ou les noix), le chocolat et la cannelle

– Incorporez  les œufs préalablement battus au mélange et réservez

– Etalez 1 disque de pâte  feuilletée (piqué de quelques trous) sur 1 feuille de papier sulfurisé et badigeonnez le bord avec 1 jaune d’œuf.

– Garnissez le centre avec la préparation au chocolat en laissant un bord libre de 2 cm et  n’oubliez surtout pas d’ajouter la ou les fèves !!

– Recouvrez avec le deuxième disque et soudez les deux feuilles fortement en pressant le tour avec les doigts puis retournez le bord.

– Amusez-vous à décorer la surface à l’aide de la pointe d’un couteau et piquez de nouveau quelques endroits afin que la pâte ne gonfle pas.

– Badigeonnez au jaune d’œuf et enfournez environ 30 minutes

 

SARAH



2 réponses à “La galette des rois au chocolat Valrhona”

  1. Cyril dit :

    Yes !! Miam!! La fève est sympa.

  2. Nono dit :

    TOp! mon « épousé » a déjà acheté la galette, dommage. La prochaine fois c ‘est moi qui fait tout maison !!!!

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