Un petit hors-d’oeuvre de mon invention à servir froid avec un mesclun et un petit vin blanc croquant et printanier !

Gâteaux de Ricotta, asperges et jambon cru.

Publié le 11/04/2014
Idées de recettes
Un petit hors-d’oeuvre de mon invention à servir froid avec un mesclun et un petit vin blanc croquant et printanier !  

Pour 6 personnes.

 

Préparation : 15 mn – Temps de cuisson des asperges : 12/20 mn (selon la taille)

Cuisson des petits gâteaux : 35 mn

 

(Lire  mon article : « Asperges à la crème de ciboulette » pour la préparation des asperges)

LES INGREDIENTS : – 750 grammes de Ricotta

– 1 œuf

– Des pignons de pin

– 2 bottes d’asperges vertes ou blanches de Saint-Donat.

– Jambon cru

Gateau de ricotta asperge et jambon cru

  LA PREPARATION

– Préchauffez votre four à 180 ° et graissez vos moules à muffins

– Dans un saladier, mélangez intimement la Ricotta et l’œuf, salez et poivrez

– Au fond de chaque moule, étalez généreusement des petites lanières de jambon cru et  ajoutez une partie des asperges préalablement cuites , coupées en morceaux.

– Garnissez avec la préparation à la Ricotta

– Déposez sur le dessus le reste des petits morceaux d’asperge, des petits morceaux de jambon cru et quelques pignons de pin.

– Mettez au four pendant 35 mn.

– Laissez refroidir avant de servir.

 

ET AUSSI

Avec la Ricotta, vous pouvez aussi utiliser 1 poivron rouge et du pesto :

– Etalez au fond des moules les lanières d’1 poivron rouge, grillé et pelé

– Garnissez de pesto puis, étalez le mélange de Ricotta

– Renouvelez l’opération avec une deuxième couche si vous utilisez un moule à cake…

 

DECOUVREZ AUSSI MA RECETTE : Asperges à la crème de ciboulette et Côtes du Rhône blanc 

  SARAH

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