Avec près de 20 000 hectares de vignes, du nord au sud du département, la viticulture Drômoise est très diversifiée. En grande majorité, ce sont des vins AOC (70% de la production). En route pour une balade au milieu des vignes…

 

DES  VINS AOC

– Hermitage et Crozes-Hermitage

– Les Côtes du Rhône Villages

– Les Côtes du Rhône Régionaux

– Le vignoble de Vinsobres

– Les Appellations du Diois

 

Autour de Tain l’Hermitage

   Depuis la rive gauche du Rhône, on aperçoit, exposées en plein soleil, des vignes en pente raide. Ici, règnent deux grands vignobles des Côtes du Rhône : l’Hermitage et le Crozes-Hermitage, dont les vins sont issus des mêmes cépages, Marsanne et Roussanne pour les blancs, Syrah pour les rouges. Dans le verre, les Crozes-Hermitage rouges (92% du vignoble) ont la robe brillante. Typés et souples en bouche, ils développent des arômes de fruits rouges, cuir et épices. Les Hermitage, eux, donnent des rouges plus puissants et plus complexes aux notes de cassis et de groseille. Les blancs, tout en finesse, ont des parfums d’iris et d’aubépine. Servis entre 8 et 10°, ils accompagnent poissons, crustacés et fromages. Les rouges, entre 15 et 16°, conviennent à l‘ensemble du repas.  

 Retrouvez la liste des vignerons du Pays de l’Hermitage

  ZOOM sur l’AOC Côtes du Rhône Brézème. Voici un vin assez méconnu, un tout petit vignoble du côté de Livron-sur-Rhône. Les Brézème rouges, 100% syrah, sont des vins très sauvages à forte personnalité,  avec des notes de feuilles de cassis et d’olives noires très intenses. Ses caractéristiques topographiques et géologiques sont proches de certaines parcelles d’Hermitage. Le vignoble est exposé plein sud et les vendanges sont plus tardives qu’en Hermitage, de fin septembre à début octobre. C’est un vin  qui évolue et s’arrondit après 3 à 5 ans de vieillissement. Il accompagne dans sa jeunesse la cuisine rustique et en rondeur (pot au feu, garbure, petit salé) et le gibier à plume sur son évolution. Les rares blancs sont produits à partir de 100% de Roussane.  

Retrouvez la liste des vignerons producteurs de Brézème

 

En Drôme Provençale

 C’est un paysage impressionniste avec ses champs de lavande, ses vergers d’oliviers, ses chênes truffiers et ses vignes à perte de vue. Ce sont les terres du sud de la Drôme, des terres de grands vins. Grignan – les Adhémar (anciennement Coteaux du Tricastin) sont en grande majorité des rouges (85% de la production) c’est le mariage réussi de 5 principaux cépages : Syrah, Grenache, Mourvèdre, Carignan et Cinsault. Leur robe est lumineuse, elle varie du rubis vif au rouge sombre. Le nez découvre des arômes d’épices (cannelle, poivre et vanille), des parfums de fruits rouges et des notes de réglisse. Ils sont longs et souples en bouche. Les plus fruités accepteront volontiers d’être bus jeunes et frais, mais les vins à dominante Syrah dévoileront tout leur potentiel s’ils sont conservés au moins 10 ans. À table, on les sert entre 14 et 15°, ils accompagnent tout le repas.  

En savoir plus sur les vins Grignan-Les Adhémar.

 

Les Côtes du Rhône Régionaux se déclinent en trois couleurs. Les rouges sont issus principalement des cépages Grenache noir, Mourvèdre et Syrah. Ils ont une couleur intense. Bien charpentés, ils ont des arômes de fruits mûrs, de réglisse et de cuir. Les blancs, eux, marient 5 cépages, Bourboulenc, Grenache blanc, Roussanne, Marsanne, Clairette et/ou Viognier. Ils sont frais, ronds et longs en bouche. A table, les rouges sont servis généralement à 15° ; ils sont parfaits avec des légumes grillés et des viandes mijotées.

En savoir plus sur les Côtes du Rhône Régionaux 

  Les Côtes du Rhône Village utilisent les mêmes cépages, mais ont un rendement plus faible. Seuls certains terroirs, délimités très strictement avec des conditions précises (altitude, exposition, caractéristiques du sol), ont l‘autorisation de produire ces vins qui, de fait, sont plus chaleureux et plus concentrés. A table, on sert volontiers les rouges avec des gibiers marinés ou des fromages puissants à environ 15°.

En savoir plus sur les Cotes du Rhône Village

  Le vignoble de Vinsobres bénéficie de l‘AOC uniquement pour ces vins rouges. C’est le premier « Cru des Côtes du Rhône » en Drôme Provençale. Issu majoritairement des cépages Grenache et Syrah, il offre un nez de fruits rouges et il est puissant et structuré en bouche. Il peut vieillir de 5 à 10 ans et plus et s’accorde à merveille avec une cuisine provençale, pas trop épicée. On le sert généralement entre 15 et 16°.

En savoir plus sur les vins de Vinsobres 

 

Dans la vallée de la Drôme

  Le vignoble du Diois, planté à 700 mètres d’altitude, est le plus haut de France. Les vignes, dispersées au gré des petites exploitations, poussent sur des pentes pierreuses et escarpées, difficiles d’accès.   La Clairette de Die est un vin blanc mousseux issu de l‘assemblage de Muscat blanc à petits grains et de Clairette blanche. Il est obtenu selon la méthode ancestrale dioise soit, une fermentation naturelle en bouteille sans adjonction de liqueur et de levure. Le nez est fruité et il est souple et fondant en bouche. C’est un vin d’apéritif et de dessert. A servir très frais, entre 6 et 8°.   Le Crémant de Die utilise les mêmes cépages que la Clairette mais ajoute entre 10 et 40% d’Aligoté. Il est élaboré selon la méthode traditionnelle, soit, une seconde fermentation en bouteille.   Les Coteaux de Die , seul le cépage Clairette blanche est autorisé, ce qui lui confère des arômes de fruits verts. Servi à 8°, il accompagne parfaitement poissons et crustacés.

 En savoir plus sur les vins du Diois

  Châtillon en Diois désormais inclus dans le Parc Naturel du Vercors, couvre 40 petits hectares de coteaux. Il se décline en trois couleurs avec en majorité des blancs assez corsés, élaborés à partir du Chardonnay et de l’Aligoté. Ils offrent un nez d’herbe et de fleurs alpestres. On les sert à 12° avec un lapin de la Drôme ou un picodon…

Retrouvez les producteurs de vins de Châtillon-en-Diois

 

Les vins bio

  Il existe désormais une belle gamme de vins produits en agriculture biologique, sans engrais chimique, ni pesticide, dans le plus pur respect de la nature.  Pour retrouver toutes les informations sur les vins bio dans la Drôme.

Téléchargez le « Guide des vignerons BIO de Rhône-Alpes »