1er fruit sec à posséder l’ AOC ( depuis 1938), une distinction qui porte sur trois variétés: la Franquette, la Mayette et la Parisienne. La production de Noix de Grenoble s’étend sur trois départements : l’Isère,la Savoie et la Drôme. Il existe une vingtaine de producteurs dans la Drôme qui fabrique noix, huile de noix, vin de noix…. La noix se déguste fraîche de septembre à octobre, puis sèche ou sous forme d’huile toute l’année. Dépourvue de cholestérol et riche en Oméga 3, elle est bonne pour la santé et permet de multiples recettes saveur.

Ma recette des ravioles aux picodons et noix du Royans

Une bonne  adresse : La Cave Noisel

Jean-Luc Odeyer est producteur, récoltant et transformateur de noix depuis 20 ans et  il bouillonne d’idées et d’originalité. Il faut goûter sa moutarde au noix, son chutney de noix vertes, ses nougats aux noix, son vin de noix et son produit phare : l’huile de noix vierge, un produit rare (car, là où d’autres font des mélanges, Jean-Luc reste fidèle à la tradition)  adopté par les  chefs de la région.

La Cave Noisel

Hameau de Thuire

26190 Saint Jean en Royans

Tél.: 04 75 47 56 54 – j-luc.odeyer@wanadoo.fr