L’AGNEAU(IGP) (Indication Géographique Protégée),de pure race préalpine. LE PINTADEAU DE LA DRÔME (IGP) (Indication Géographique Protégée), une des rares appellations d’origine consacrant une volaille. LES CAILLES   font l’objet d’un élevage très répandu dans notre département. LE CHEVREAU, une spécialité du pays de Bourdeaux et de la Drôme des Collines. LE CHAPON DU DAUPHINE, LE LAPIN DE PLEIN-AIR, LE BŒUF DES CHAMBARANS. LA CAILLETTE DE CHABEUIL: La caillette est un petit pâté de forme ronde composé de foie et de viandes de porc aux fines herbes. C’ est une préparation culinaire issue de la tradition de cochonnaille  dans la Drôme (tout comme l’Ardèche et la Provence). Les paysans de ces régions en faisaient déjà au XVI SIECLE. La ville de CHABEUIL, où siège depuis 1967 la «Confrérie des chevaliers du Taste-Caillette» s’enorgueillit d’en être la capitale.