Cette recette est tirée du livre gourmand de Philippe Barret : Cuisiner la raviole tout simplement…

FLANCS DE COURGETTES ET RAVIOLES AU CHÈVRE ET AUX FINES HERBES

Publié le 31/07/2015
Idées de recettes

Pour 6 personnes

LES INGRÉDIENTS : – 6 plaques de ravioles au chèvre et fines herbes Saint Jean – 2 courgettes – 5 oeufs – 100 g de crème fraîche – 200 g de gruyère râpé – 2 gousses d’ail – ½ c. à café d’herbes de Provence – 1 c. à soupe d’huile d’olive – Beurre – Sel, poivre  
Flan de courgettes aux ravioles

Crédit Photo : Phillipe Barret

    LA PRÉPARATION : – Placez les ravioles au congélateur 10 minutes. – Préchauffez le four à 200° (th. 7). – Lavez et coupez les courgettes en rondelles, sans les éplucher. Les faire dorer à la poêle avec l’huile d’olive et les herbes de Provence. – Sortez les ravioles du congélateur et séparez-les une à une. – Pelez et hachez les gousses d’ail. – Dans un saladier, mélangez les oeufs avec la crème fraîche. Ajoutez le gruyère, l’ail haché, les courgettes et les ravioles détachées. Salez et poivrez. – Beurrez des ramequins, garnissez de préparation et enfournez 25 minutes. Servez aussitôt.  

Voir d’autres recettes de ravioles : Invitez la raviole à votre table