Mardi Gras, ne t’en vas pas, ya des bugnes, ya des bugnes,

Mardi Gras, ne t’en vas pas, ya des bugnes, t’en auras pas.

Na !

Des bugnes à gogo !!

Publié le 03/03/2014
Idées de recettes
Les bugnes sont  généralement réalisées à l’approche de Mardi-Gras. Ces petits beignets croustillants sont rapides et assez simples à réaliser et se conservent bien dans une boite hermétique.  

Pour 6 personnes.

Préparation : 20 mn   – Temps de repos : 1h

Cuisson : 3 mn

Les ingrédients : 

– 500 g de farine

– 1 sachet de levure ( environ 11 g)

– 5 g de sel

– 3 oeufs

– 125 g de beurre

– Huile pour la friture

– Sucre glace.

– 8 cl d’un mélange jus de citron, jus d’orange. Et pourquoi pas : 1cc de rhum.   La préparation : – Mélangez la farine, le sel, la levure. – Incorporez les oeufs, le beurre fondu et le jus des fruits. – Travaillez la pâte jusqu’à l’obtention d’une boule. La pâte doit être élastique : si elle est trop molle rajoutez un peu de farine ; si elle est trop dure ajoutez un peu de lait.Laissez la reposer 1 heure au moins (voir toute la nuit si possible).  – Etalez la pâte le plus finement possible (environ 4mm pour obtenir des bugnes bien gonflées à la cuisson) – A l’aide d’un emporte-pièce ou d’un verre, découpez la pâte en forme de lune avec une incision au centre ou encore, détaillez en bandes de 10 cm sur 4 cm et pratiquez une incision sur 5 cm au centre. – Faites frire les bugnes 2-3 minutes dans l’huile très chaude. Retournez-les une fois. Surveillez bien la cuisson, car elles brunissent très vite. – Déposez vos bugnes sur du sopalin pour en retirer le maximum de gras. – Au moment de servir , saupoudrez de sucre glace.  

Mardi Gras, ne t’en vas pas, ya des bugnes, ya des bugnes,

Mardi Gras, ne t’en vas pas, ya des bugnes, t’en auras pas.

 Na ! 

  Sarah    

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