DÉLICIEUSE TARTES AUX ABRICOTS

Publié le 23/08/2016
Idées de recettes
Pour sucrer votre été, nous vous proposons de mettre un petit goût de Drôme dans votre assiette. Voici une version gourmande de la tarte aux abricots à base d’une délicate crème d’amande à faire soi-même.
Abricots bergerons ou orangers de Provence, ils sont tous sucrés et parfaits pour vos desserts.

Abricots bergerons ou orangers de Provence, ils sont tous sucrés et parfaits pour vos desserts.

Ingrédients Une pâte brisée 100 gr de beurre 100 gr de sucre 100 gr de poudre d’amande 2 oeufs 3 cuillères à soupe de crème fraiche 2 cuillères à soupe de farine Une pincée de sel 400 gr d’abricots Préparation Étaler une pâte brisée sur un moule avant de la précuire 10 minutes à 220°c. Mélanger dans un saladier 100g de beurre ramoli, 100g de sucre, 100g de poudre d’amande, 2 oeufs et 3 cuillères à soupe de crème fraiche. Une fois le mélange tout à fait homogène, ajouter une pincée de sel et 2 cuillères à soupe de farine. Attendre que le fond de tarte précuit soit refroidi, puis verser dessus la crème d’amande bien lisse. Laver 400g d’abricots, coupez-les en deux et retirer les noyaux. Déposer les moitiés d’abricots sur la crème d’amande en laissant dépasser la partie bombée. Enfourner la tarte dans un four chaud et laisser cuire 25 minutes.   Pour connaitre les producteurs d’abricots drômois, retrouvez notre article consacré.

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