LES CROQUANTS AUX AMANDES ET MIEL DE LAVANDE.

 

Pour réaliser  30 à 40 croquants

Préparation 10 minutes / Cuisson 45mn environ

Les Ingrédients

– 250g farine

– 125 g d’amandes entières (avec leur peau)

– 2 œufs

– 120g sucre

– 3 c.à soupe (ou plus selon votre goût) de miel de lavande(facultatif)

 

croquants amandes et miel de lavande

Tendres ou croquants sous la dent, tout est une question de cuisson.

 

La Préparation:

 

– Préchauffez votre  four à 160°C (thermostat 5/6)

– Battez les œufs et le sucre au batteur électrique jusqu’à ce que le mélange devienne crémeux et blanchisse.

– Ajoutez la farine, sans cesser de battre, la pincée de sel, le miel puis les amandes entières (non mondées).

– Mélangez pour obtenir une pâte épaisse et un peu collante.

– Formez 2 petits pains bien allongés sur un plan de travail (ajoutez un peu de farine si la pâte colle trop) et disposez-les sur une plaque à pâtisserie garnie de papier sulfurisé huilé.

– Cuire à 160°C  pendant 35/40 min jusqu’à ce que la pâte soient bien dorée.

– Découpez les petits pains en tranches de 1  cm environ puis laissez refroidir.

Pour que vos croquants soient encore plus croquants vous pouvez les enfourner à nouveau 10 minutes à 180°C sur une grille.

 

Ces petits gâteaux secs énergétiques et sans beurre sont idéals pour la ligne et pour les petit creux !!

A déguster le matin avec une bonne tasse de café !

Ils se conservent parfaitement plusieurs semaines dans une boîte hermétique à l’abri de la lumière .

 
SARAH



5 réponses à “LES CROQUANTS AUX AMANDES ET MIEL DE LAVANDE.”

  1. GAMARRA dit :

    je vais tester cette recette au plus tôt, ça m’a l’air très bon voir excellent;

  2. tinou dit :

    et le miel???

  3. tinou dit :

    Nous avions mis le miel a la fin! mais nous nous sommes drolement régalés!!! par contre je préfère la 1ère cuisson après c’est un peu trop cuit!!! merci pour cette belle recette

  4. PONS Lucienne dit :

    Bonjour ,

    Est-il possible de trouver, au détail, des amandes françaises dans votre région. Mon domicile principal est situé aux environs de Marseille , mais je me rends assez souvent à Nyons dans ce si beau département . Merci de m’avoir lue et de me répondre . Cordialement .

  5. Sarah26 dit :

    Pour trouver des amandes au détail dans la Drôme, rendez-vous à Châteauneuf-du-Rhône chez LAVAM’DIM où Hervé Lauzier, amandiculteur, vous accueille toute l’année. Vous pouvez le contacter soit : 06 88 15 49 39 soit par mail herve.myrene@neuf.fr
    Hervé fait visiter son exploitation, profitez-en !! Pour info, c’est à une quarantaine de kms de Nyons.

    A bientôt sur le blog « Vin et Gastronomie dans la Drôme »

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