Ail de la Drôme

 

L’Ail de la Drôme est une culture traditionnelle, transmise de génération en génération. Sa production est mentionnée dès 1600. C’est un harmonieux mélange de terroir, soleil et mistral qui permet depuis plusieurs siècles d’obtenir un ail goûteux et réputé pour sa blancheur.

 

C’est donc un ail blanc pouvant présenter des flammes violettes et de gros calibre. Il est caractérisé par un goût légèrement sucré, « frais » (par opposition à un goût rance), de moyenne intensité, un arrière goût peu persistant, une impression agréable et une texture moelleuse en bouche.

 

Au même titre que l’ail, l’échalote grise est aussi une culture traditionnelle drômoise. Elle se caractérise par un bulbe long et arqué. Les gourmets l’apprécient pour son goût très délicat.

GIE L’Ail Drômois – Z.A. de Brunelle – 26400 EURRE
Tel. : +33 (0)4 75 25 10 18
mail : aildromois@voila.fr